Introducción
La celulosa producida con fines industriales ,se obtiene normalmente de plantas o de la acción bacteriana.
Acetobacter xylinum es una de las más importantes bacterias productoras de celulosa, ya que la produce en una cantidad suficiente para interés industrial.
La celulosa producida por Acetobacter xylinum ,(bacteria que tiene la capacidad de sintetizar celulosa a partir de una gran variedad de sustratos),es quimicamente pura, libre de lignina y hemicelulosa. Además es un polímero altamente cristalino con un elavado grado de polimerización, lo que la distingue de otras formas de celulosa.
La industria vinícola portuguesa produce aproximadamente entre 100000 y 200000 toneladas de bagaço por año.Esta cantidad podría ser usada para la producción de celulosa bacteriana.
El objetivo de este proyecto es intentar obtener un extracto de bagaço, que sirva como medio de cultivo para Acetobacter xylinum, lo que conllevaría a la producción de una celulosa más resistente y de bajo coste.
Aplicaciones alimenticias y no alimenticias de la celulosa bacteriana:
Aplicaciones alimenticias:
- Producto alimenticio de Filipinas llamado Nata de coco. Es consumido como postre en Japón.
- Aditivo de bajo valor calórico, estabilizante y modificador de la textura.
Aplicaciones no alimenticias:
- Diafragma acústico para micrófonos desarrollados por Sony Corp.
La celulosa bacteriana post modificada se caracteriza porque tiene una alta velocidad sonora y una elevada pérdida interna de sonido; lo que la hace ideal para la regeneración y clarificación del sonido.
Estos diafragmas acústicos son usados en algunos auriculares y micrófonos.
- Producción de fibras de carbon activo para absorción de gases tóxicos.
En el campo médico, debido a sus propiedades mecánicas e hidrofílicas, es usada temporalmente como sustituto de la piel en tratamientos de heridas.
Tal vez en un futuro, la celulosa bacteriana modificada , podrá ser usada en transplantes de órganos y tejidos.
Trabajo experimental